Sukaldariek presio-eltzeak erabiltzen al dituzte? Batez besteko sukaldariak ez du presio-eltzea sukaldean gordetzen. Arrazoiketaren zati handi bat eragiketen eskalatik dator. Sukaldariek presio eltze batean sartzen ez diren janari kantitate handiak prestatu behar dituzte. Jatetxe batzuek denbora aurrezteko hartu dituzte, baina gehienek ez dute.

Sukaldarien eta presio-eltzeen erabilerari buruz gehiago jakin nahi baduzu, jarraitu irakurtzen. Ikuspegi anitzetatik aztertuko dugu gai hau hobeto ulertzeko.

Sukaldariek ez zuten presio eltzerik erabiltzen iraganean, baina egosketa abiadura bizkortu eta segurtasun ezaugarri berriengatik, sukaldari gehiago erabiltzen hasi dira.presio-eltzeak. Jatetxeek eskaerak azkarrago betetzen dituzte beste elikagai batzuetarako erregailuak askatzen dituzten bitartean. Eskari handiak eskatzen du jatetxeek bi presio eltze edo gehiago edukitzea sukaldean.

Presio-eltze komertzial handi bat bilatu dezakete eskaerei erantzuteko. Presio-eltzeak erabiltzen dituzten sukaldarien ospea gero eta handiagoa da izen handiko sukaldari batzuek gustuko dutenetik datorSang Yoon sukaldariaetaHeston Blumenthal sukaldariaonurak goraipatu dituzte. Heston Blumenthal sukaldariak haiei buruz idazten du aldian-aldian eta dio presio-eltzeek zapore osoagoa garatzen dutela sakontasun eta konplexutasun aldetik, baina argitasuna ere eskaintzen dutela.

Gutxitan ikusten duzupresio-eltzeaktelebistan erabiltzen, baina laster paper garrantzitsuagoa har zezaketen. Sukaldaritza teknologian etengabeko hobekuntzak, esaterakoenergia %50 aurrezteaetaegosteko denbora erdira murrizteaguztiek lagundu dute haien ospea gero eta handiagoa izan dadin.

Horrez gain, presio-eltzeak barne hartzen ditusegurtasun ezaugarri gehiagolehen baino. Iraganean, ez zen arraroa presio-eltzeak lehertzen ari zirela entzutea. Gaur egun, batez besteko presio-eltzeak 10 segurtasun-ezaugarri edo gehiago ditu.

Sukaldari profesionalen mespretxua gainditzea

Sukaldari batzuek presio-eltzea bereganatu duten koadro arrosa bat margotu genuen bitartean, adierazi nahi dugu nola oraindik gehienek jatetxean erabiltzen ez dituzten. Sudurra itzultzen diete eta presio-eltzeak sukaldaritza sinpleegia direla uste dute. Tom Aikens Michelin izarra duen sukaldari ingelesa izan zen horietako bat. Gehiengo handi batek, ez berak bakarrik, iritzi horri eusten dio oraindik.

Profesionalek litekeena da presio-eltzean zapore onena duten jakiak prestatzea. Horrelako elikagaien adibide batzuk hauek dira:

• Oilasko izterrak
• Oilo osoak
• Txerri txuletak
• Rump errea
• Babarrun lehorrak
• arroz marroia
• Bulgur
• Patatak
• Squash
• Azenarioak
• Erremolatxak
• Zopa
• Erregosiak

1950eko hamarkadan,presio-eltzeakLehertzearen ospea ondo irabazia zuen, eta horrek gaur egunera arte haienganako disgustua eragin dezake. Sukalde okupatu batean, ezin duzu presio-eltzea segundo batez alde batera utzi.