Industria Berriak

Jar al dezakezu olioa Presio-eltzean?

2022-07-28

Jar al dezakezu olioa Presio-eltzean?

Askotan egiten zaidan galdera da. âPresio-eltzean olioa jar al dezaket?â Erantzuna ez da dirudien bezain erraza.

Teknikoki, bai, olio kopuru txiki bat gehi dakioke zure presio-eltzean, baina ez nuke gomendatuko hori egitea salteatzen ez bada.

Batez ere ez nintzateke presio eltzean ezer frijitzen saiatuko.

Presio-eltzea erabiltzen hasi berri bazara, baliteke galdera pare bat izatea, esate baterako, ânola funtzionatzen du presio-eltzeak?â âZer gehitu diezaiokezu presio-eltzeari?â âSeguru al da olioa presio eltzean sartzea?â etab.

Hurrengo argitalpenean, galdera hauei eta gehiagori erantzun zehatza eman diet.

Presio eltze batean posible den edo olioa erabili behar den ulertzeko, ezinbestekoa iruditzen zait presio eltzea nola funtzionatzen duen jakitea.

Ikus ditzagun presio-sukaldaritza nola funtzionatzen duten oinarriak.

Aurreko artikulu batean azaldu bezala, deitua idatzi genuenPresio eltzea vs aire frijigailua:

âPresio-eltzea berotzen den heinean, barruko likidoak lurruna sortzen du, eta horrek lapiko barruko presioa areagotzen du.

Presio igoera horrek bi ondorio ditu. Lapiko barruko likidoaren irakite-puntua igotzen du, janaria azkarrago egosten delarik.

Zenbat eta altuagoa izan irakiten, orduan eta azkarrago egosten da janaria. Eta bi, likido gehiago behartzen du janarira. Haragia bezalako elikagaietarako, mamitsuagoak eta samurrak izango direla esan nahi du.

Presioan egosteak janaria likidoa eta lurruna dagoen ingurune batean prestatzen ari direla esan nahi duenez, ez dago olioa lehen mailako âlikidoaâ gisa erabili beharrik janariak prestatzen ari diren bitartean erre edo itsatsi ez daitezen.

Elikagaiak olioarekin frijitu nahi badituzu, frijigailu sakona edo presiozko frijigailua erabiltzea gomendatzen dizut. Frijigailu batek janaria olio beroan murgilduz funtzionatzen du.

Presio-eltzea ez bezala, ekipo honek ez du janaria prestatzen presioa erabiliz.

Bestalde, presiozko frijigailu bat elikagaiak olio beroan presiopean frijitzeko diseinatuta dago.

Hala ere, sukaldaritza-teknika honek horretarako bereziki fabrikatutako tresna jakin bat behar du.

Adituek azpimarratzen dute ez duzula inoiz janaririk frijitzen presio-eltzean estandar batean, horretarako diseinatuta ez dagoelako.

Erabili al ditzakezu beste likido batzuk uraz gain presio-eltzean?

Bai, egin dezakezu. Garagardoa, ardoa, barazki zukuak, salda, marinadak, soja saltsa eta ozpina erabiltzeko askatasuna duzu.

Likido hauek urarekin ere konbina ditzakezu zure gisatuetarako koherentzia ezin hobea sortzeko.

Noiz erabil dezakezu olioa presio-eltzean?

Presio-eltzean olioa erabiltzea gomendatzen den aldi bakarra haragia gorritu nahi baduzu presio egosi aurretik da.

Presiozko egosketaren aurretik salteatzea edo gorritzea gomendatzen da askotan, haragiari zapore gehiago ematen diolako, ehundura kurruskaria ahaztu gabe.

Hala ere, erabiltzen ari zaren presio-eltzeak saltea/marroia funtzioa duen egiaztatu beharko duzu. Hala egiten badu, jarraitu urrats hauek:

  • Hasi haragia prestatzen; utzi kanpoan giro-tenperaturan ordu erdi inguru.
  • Pat, lehortu eta gehitu nahi dituzun ongailuak.
  • Hautatu presio-eltzean ezaugarri marroia
  • Gehitu olio koilarakada bat. Kontuan izan erabiltzen duzun olio mota. Honi buruz gehiago.
  • Gehitu astiro-astiro haragia zure presio-eltzean eta egosi ordu laurden inguruz.
  • Egiaztatu alde guztiak uniformeki salteatzen diren haragia kendu aurretik.

Haragia gorritzen amaitutakoan, platera prestatzen jarrai dezakezu.

Presio-eltzean olioa gehitu nahi baduzu, ez dituzu koilarakada pare bat baino gehiago gehitu behar.

Ahal izanez gero, saihestu olioa erabiltzea ahal baduzu, eta ziurtatu zure erabiltzailearen eskuliburua egiaztatu duzula hori egin aurretik.

Zein olio erabili behar zenuke presio-eltzean?

Edozein olio erabil dezakezun arren (edo gurina nahiago baduzu), mota batzuek hobeto funtzionatzen dute salteatzeko beste batzuk baino. Zehatzago esanda, erretze-puntu altua duen olioa erabiltzea da onena.

Hona hemen akordioa, presio-eltzea oso tenperatura altuetara iristeko diseinatuta dago. Horrek esan nahi du zure sukaldeko olioa oso azkar irits daitekeela erre-puntura.

Hau azkarregi gertatzen bada, eta olioa ke-puntua igarota berotzen jarraitzen badu, zure haragiak erre-zaporea emango du.

Horiek saihesteko, kontuan hartu ke puntu altuak dituzten olio hauek:
Ahuakate olioaâ 520 °F (271 °C)
Kartamo olioa â 510 °F (266 °C)
Ekilore olioa â 440 °F (230 °C)
Kakahuete olioa â 440-450 °F (227-230 °C)
Oliba olio birjina estra â 374 â 405 °F (190 â 207 °C)

Ondorioa

Beraz, olioa jar dezakezu presio-eltzean? Erantzuna bai, dezakezu, baina ez duzu behar (eta egiten baduzu, kopuru txiki bat bakarrik erabili behar da)!

Beste era batera esanda, olioa ez da beste likido batzuen ordezko gisa erabili behar presioko egosketa bitartean, likido horiek elikagaiak segurtasunez eta zuzen prestatzeko erabiltzen baitira.

Bada, tresna honetan olio asko jarri eta gero presio handiko ezarpenean erabiltzea hondamendirako errezeta da.

We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept